Deze dag staat geheel in het teken van de Cisterciënzer architectuur. We beginnen de dag met een bezoek aan de voormalige Cisterciënzerabdij van Fontenay. Dit klooster is een van de best bewaard gebleven kloosters uit de twaalfde eeuw en gebouwd volgens de ideale plattegrond van Bernardus van Clairvaux. Vervolgens bezoeken we de Prieuré de Vausse, een Cisterciënzer uithof (boerderijcomplex met kloostergebouwen), die de Franse revolutie overleefde dankzij het feit dat er een faience-fabriek in gevestigd was. Tenslotte bezoeken we de Cisterciënzer abdijkerk van Pontigny, waar we kunnen zien hoe in enkele decennia de sobere Cisterciënzer architectuur zich ontwikkelde tot een bijna gotische kathedraal.

We beginnen de dag met een bezoek aan het kleine dorpje Ste. Magnance, waar in de kerk een twaalfde-eeuwse sarcofaag wordt bewaard met scènes uit het leven van de heilige naar wie dit dorp vernoemd is. Daarna gaat de reis naar Auxerre. Alvorens we lunchen is er tijd om even door het gezellige stadscentrum te wandelen. 's Middags bezoeken we de crypte van de kathedraal St. Étienne met twaalfde-eeuwse fresco's en de crypte van de abdij St. Germain waar zich de oudste religieuze fresco’s van Frankrijk bevinden en die dateren uit de negende eeuw. De voorstellingen zijn kunsthistorisch van groot belang voor de kennis van de Karolingische schilderkunst. Aansluitend bekijken we de resten van de abdijkerk en bezoeken we het museum van de Abdij St. Germain.